Ieteicams 2019

Redaktora Izvēle

Adīšanas modelis Īss džemperis Emporio Armani stilā
Īpašie sieri no Ženēvas ezera reģiona
Kā es varu apsveikt pirmo greideri

Deserta recepte Vaniļas parfija ar sparģeli un rabarberu kompotu

Vaniļas mērce (Jūnijs 2019).

Anonim

Mēs mīlam kraukšķīgus dārzeņus no pavasara, kas ir brīnišķīgi. Jo tas ne vienmēr ir krējums sparģeļu zupa vai klasisks šķiņķis un hollandaise mērci. Šajā receptē mēs sagatavojam saldu un skābu kompotu ar baltiem sparģeļiem.

Deserta sparģeļi kā vaniļas parfīte ar karamelizētu rabarberu kompotu

Sastāvdaļas 8 porcijām

Parfītiem

  • 500 g baltie sparģeļi
  • 1 vaniļas poda
  • sāls
  • apmēram 1 ēdamkarote citrona sulas
  • 1 tējkarote sviesta

    $config[ads_text] not found

    Pareiza pīlinga sparģeļu sagatavošanā ir svarīga. Mēs zinām, kas ir svarīgs sparģeļu pīlings un kas ir jāņem vērā.

  • 1 ēdamkarote cukura
  • 5 olu dzeltenumi
  • 125 g cukura pulveris
  • 1/2 organiskā citrona rīvēta miza
  • 400g krēms

Kompotam

  • 500 g rabarbera
  • 200 g baltie sparģeļi
  • 100 g pulvera cukura
  • 4 ēdamkarotes Cointreau

sagatavošana

  1. Nomazgājiet sparģeļus, nogrieziet galus. Nogrieziet vaniļas podi gareniski, noplūstot skuju, novietojiet to malā. Izgrieziet sparģeļu šķiņķi mazos gabaliņos. Pagatavojiet nedaudz sālītajā ūdenī ar vaniļas pudeli, citronu sulu, sviestu un cukuru apmēram 20 minūtes.
  2. Iztukšojiet sparģeļus, izņemiet pāksti. Sīpolu sasmalciniet, sijāiet caur sietu. Ļaujiet biezeni atdzist.
  3. Sakuliet olu dzeltenumus, pulvera cukuru un vaniļas karstā ūdens vannā. Izņemiet, saaukstē. Samaisiet biezputru un citronu mizu. Cepiet krēmu līdz stīvai, salociet. Uzpildiet maisiņu paciņās (apmēram 200 ml), iesaldē.
  4. Iztīrīt rabarberu, mazgāt, mizu sparģeļus, nogriezt galus. Slīpiet abus leņķī. Karamelezu cukurs pannā. Pievienojiet sparģeļus un Cointreau, pagatavojiet apmēram 4 minūtes, pievienojiet nedaudz ūdens. Pievienojiet rabarberu, pagatavojiet 2-3 minūtes. Ļauj atdzist. Iespējams pievienot pudeļu cukuru.
  5. Īsumā iegremdējiet veidnes karstā ūdenī, noņemiet parfīru, pasniedziet ar kompotu.

Uz porciju: aptuveni 420 kcal, 8 g proteīna, 25 g tauku, 33 g ogļhidrātu

Populārākas Kategorijas, Jūnijs - 2019

Top