Ieteicams 2019

Redaktora Izvēle

Happy Star Family Happy laimīgākās ģimenes
Sastāvdaļas Kas ir anti-novecošanās krēms Q10?
Trend krāsa šokolādes brūna

Polettos Receptes Pīles Aknas Tramezzini

Rehrücken rosa braten und zubereiten - Omas Rezept für bestes Rehrückenfilet (Jūnijs 2019).

Anonim

Pīles aknu tramezzini ir lieliska alternatīva kluba sviestmaizei. Cornelia Poletto sarkanais pavārs arī padara vienkāršu uzkodu kulinārijas baudījumu.

Grūtības pakāpe: viegli. Sagatavošanas laiks: apmēram 45 minūtes

Sastāvdaļas (6 gab.)

Vīģu sinepēm

  • 1 ēdamkarote sinepju sēklas
  • 100 ml ābolu sulas
  • 200 ml katra sarkana un portuvīns
  • 500 g svaigu vīģu
  • 500 g cukura jams 1: 1
  • 1 citrona sula
  • 1 tējkarote. Sinepju pulveris
  • 1 tējkarote Dijonas sinepes
  • 2 timiāna zari
  • jūras sāls
  • zemes čili pipari
  • Sidhjana un baltie pipari pēc garšas

arī

$config[ads_text] not found
  • 6 lapas Escarol (gludie Endive salāti)
  • 300 g pīļu aknas
  • 4 ēdamkarotes sviesta
  • 1 šķēlītes svaigā rozmarīna un timiāna katra
  • Fleur de Sel
  • rupji melnie pipari no dzirnavām
  • 6 sviestmaizes grauzdiņus

sagatavošana

Par vīģu sinepēm, iemērciet sinepju sēklas ābolu sulā iepriekšējā dienā. Nākamajā dienā novietojiet sarkano un portuvīnu apmēram pusi šķidruma. Novietojiet vīģu malā, paņemiet atlikušās vīģes uz pusi un noņemiet mīkstumu ar karoti. Ielieciet iemērcētās sinepju sēklas un ābolu sulu, vīģes mīkstumu un vīna samazinājumu ar pārējām sastāvdaļām katlā un uzkarsējiet, pastāvīgi maisot. Ļaujiet burbuļot vāriet vismaz 4 minūtes. Nosusiniet sinepju ar sāli, čili un pipariem līdz pikam. Karstu iepildiet skrūvējamos burkās un ļaujiet atdzist.

Nomazgājiet Escarol, notīriet un centīsiet noslaucīt. Izgriezt šauros sloksnēs. Pārgrieziet atlikušo figūru. Notīriet pīles aknas, mazgājiet un izžāvējiet ar virtuves papīru. Vienā traukā silda 2 ēdamkarotes sviesta ar garšaugiem un apcep aknas vidējā siltumā no abām pusēm 2-3 minūtes. Pēc cepšanas sautējiet ar floru de sel un pipariem un ļaujiet īslaicīgi atpūsties. Tad šķēlēs pīles aknas pa diagonāli.

Cepiet maizes šķēles atlikušajos 2 ēdamkaros karstās sviestā, līdz zeltaini brūna no abām pusēm. Still siltums nogriezts malās. Ievietojiet šķēles pa pusei pa diagonāli. Izdaliet sešus trīsstūrus ar dažām vīģes sinepēm (izmantojiet citādi), pārklājiet ar Escarol, vīģes un pīles aknu šķēles. Uzlieciet atlikušos maizes trijstūrus virsū, apkaisa ar Fleur de Sel.

Vairāk Cornelia Poletto receptes var atrast šeit >>

Populārākas Kategorijas, Jūnijs - 2019

Top