Ieteicams 2019

Redaktora Izvēle

Happy Star Family Happy laimīgākās ģimenes
Sastāvdaļas Kas ir anti-novecošanās krēms Q10?
Trend krāsa šokolādes brūna

Polettos Receptes Zander fileja ar mārrutku risotto

Fisch im Ganzen braten (Jūnijs 2019).

Anonim

Zivis tīrā veidā! Zandara fileja, kas garšota ar rupjo jūras sāli ar mārrutku risotto un bietes, baltvīna un šerijas etiķa, yummy!

Zander fileja ar mārrutku risotto un bietes

SATURS: viegli

SAGATAVOŠANAS LAIKS: apmēram 2 stundas

Sastāvdaļas (4 porcijām):

Bietes:

  • 1-1, 5 kg rupjas jūras sāls
  • 3-4 bumbuļu sarkanie bietes

    (apmēram 700 g)

  • 1-2 ēdamkarotes sausi ogu atlases vai šerijas etiķa
  • Fleur de Sel, pipari no dzirnavām
  • 4 ēdamkarotes valriekstu vai lazdu riekstu eļļas
  • 2 ēd.k.

Par risoto:

$config[ads_text] not found
  • 2 šalotes
  • 1 ķiploku krustnagliņa
  • 80 g mīksts sviests
  • 200 g risotto rīsu (vēlams carnaroli rīsi)
  • 100 ml baltvīna
  • apmēram 800 ml karstās mājputnu vai dārzeņu buljona
  • apmēram 60 g svaigi sarīvētu Parmesan
  • 1-2 ēdamkarotes svaigi rīvētu mārrutku
  • jūras sāls
  • Pepper off

    dzirnavas.

arī:

  • 4 porcijas filejas (ar ādu, apmēram 150 g)
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • Fleur de Sel.

sagatavošana

  1. Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet kādu rupjo jūras sāli uz cepšanas paplātes vai ugunsdrošā pelējuma. Nomazgājiet bietes, ielieciet to uz sāls gultas, izklājiet atlikušo sāli, lai bietes tiktu pārklātas. Pagatavojiet otru paplāti no apakšas apmēram 1 stundu (dārza pīrāgs: izgrieziet bumbuļus ar asu nazi). No bietes no sāls gultas noņemiet un ļauj atdzist.
  2. Par risoto, nomazgājiet šalotes un ķiplokus un smalki kauliņus. Sautē ar 20 g karstu sviestu, pievieno rīsus un apcep līdz glazēšanai. Deglaze ar balto vīnu, ļaujiet tai vārīties. Pievienojiet tik daudz karsta krājuma, ka rīsi ir tik tikko pārklāti un ļauj to vircināt. Laiku pa laikam samaisiet. Atkārtojiet procesu, līdz rīsi ir stingri un risotto ir krēmveida konsistence (20-30 minūtes). Pavelciet gatavo risoto uz plīts, pārējo

    Samaisiet sviestu un parmesānu un sajauciet risotu ar rīvētiem mārrutkiem, sāli un pipariem līdz pikamam.

  3. Bietes mizu un rullējiet. Sajauciet žāvētu ogu vai šerija etiķi, sāli, piparus un riekstu eļļu, sajauciet ar biešu sārtumu un ziedlapiņām. Sezona nobaudīt.
  4. Nomazgājiet līdakas filejas, izžāvējiet un nedaudz sagrieziet vairākas reizes uz ādas puses. Cepiet pannas karstā olīveļļā uz ādas pusē, 2-3 minūtes, līdz kraukšķīgai. Pagrieziet pannu pie karstuma un ļaujiet zivīm pamanīt dažas minūtes. Pasniedziet ar mārrutku risotto un marinētu bietes un apkaisa ar Fleur de Sel. Garnējiet ar zaļumiem pēc vēlēšanās.
  5. Pro daļa: apmēram 790 kcal, 41 g proteīna, 41 g tauku, 51 g ogļhidrātu

Šeit jūs varat lejupielādēt recepti:

Vai ēdiens vēl nav gatavs? Spēlējiet mūsu divplānu spēli "galvenie ēdieni":

Populārākas Kategorijas, Jūnijs - 2019

Top